Нет, отец может быть не один. Если отец не выполняет своих родительских обязанностей (не платит алименты, например), то его лишают родительских прав через суд.
Далее, ребенка может усыновить другой мужчина (отчим).
У меня брат женился на женщине с ребенком и в дальнейшем по такой схеме и поступил.
И другого отца ребенок не представляет, хоть и был усыновлен в сознательном возрасте и мой брат отчим, а не родной отец.
И это распространенный вариант, когда отчим становится официальным отцом.
Это был ФКФВ юридический)