Начинка для кубдари: рубленое мясо(свинина), немного сала натертого на терке, луковица через терку, чеснок 5 зубчиков мелко нарубленный, по ½ ч.л. паприка, черный перец, молотый кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый скалкой тмин, 1 ч.л. сванская соль и просто соль, часок маринуется в холодильнике
